BÖREK
El börek es una masa filo crujiente y hojaldrada, rellena de espinacas, berenjena asada, feta y hierbas frescas, horneada hasta quedar dorada y ligera. El contraste entre el delicado crujido de la masa y el relleno suave y sabroso lo hace reconfortante y refinado a la vez.
Arroz de Wagyu A5 Kobe en Llauna
Arroz al horno de setas con puré de ceps, coronado con Wagyu A5 Kobe a la parrilla.
Arroz de Pulpo en Llauna
Arroz al horno al estilo valenciano, intenso y sabroso, con espárragos, pulpo marcado y mayonesa de ajo y azafrán.
Costilla de Ternera BBQ
El sabor del fuego lento
Costilla de ternera Black Angus ahumada en casa durante 24 horas y glaseada con nuestra salsa BBQ casera, servida al hueso con patatas triple cocción, salsa brava y guarnición de ensalada César. La salsa brava se cocina lentamente con pimiento ñora y chile para aportar profundidad y calidez.
Arroz de Verduras y Setas Silvestres en Llauna
Arroz con sofrito cocinado lentamente, setas silvestres, verduras de temporada, pimentón ahumado, alioli de azafrán y aceite de hierbas.
Cordero Loves Curry
El corazón de nuestro recorrido en MasterChef
Pecho y paletilla de cordero cocinados en una salsa de curry especiada, servidos con arroz basmati, anacardos, mango, pepino, hojas de curry y un toque de chile. Este plato ganó MasterChef Inglaterra y no puede retirarse de la carta. Refleja mi infancia en Birmingham, rodeada de sabores indios y tradiciones de especias.
Pescado de Mercado
Pescado fresco de mercado, seleccionado cuidadosamente a diario para garantizar la máxima calidad y el mejor momento de sabor, servido con un sedoso puré de patata y remoulade crujiente de apionabo. El plato se termina con una clásica salsa Café de Paris, una rica salsa de mantequilla aromatizada con hierbas, mostaza y especias, que realza el sabor natural del pescado sin dominarlo.
