Cuatro bocados únicos diseñados para despertar el paladar

AMUSE BOUCHE

Pulpo

Patata · Allipebre · Cebolla

Sashimi de Atún rojo

Mango · Ponzu · Gamba crujiente

Bresaola

Queso Mahon · Rúcula · Cebolla roja

Steak Tartare

Foie gras · Toque ahumado

Cordero Lechal

Curry · Arroz de coco · Ensalada

Ternera Gallega

Tuétano · Guisantes · Cebolleta

Rodaballo

Alcaparras · Pasas · Tomate · Limón

OPCIONAL: Caviar Oscietra +15€

Rape Masala

Lentejas al curry · Zanahoria · Coco · Cilantro

Lúa

Oxalis · Oliva negra · Manzana · Albahaca

Limón

De nuestro huerto

Valrhona Chocolate

40% · Almendra · Pedro Ximénez · Nibs de cacao · Oro 18K

Orange

Sésamo negro · Albahaca · Chocolate blanco

La Vidriera · Tartaleta · Berenjena · Chorizo vegano

Aceite virgen extra · Sal negra

Ajo blanco · Sorbete de tomate · Albahaca

Apio bola · Miso · Caramelo

Remolacha · Rábano picante · Cebolla

Pasta fresca · Boletus · Trufa · Calabaza

Coliflor · Curry · Cilantro · Cebolla bhaji · Pickles

Chocolate Valrhona Amatika · Pistacho · Cereza

Oliva negra · Oxalis · Leche de avena · Hierbas (Lúa Vegano)