Menú de Temporada
48€
Con copa de vino, cerveza o refresco incluido (Agua NO incluida)
Maridaje Opcional + 29€
PAN ARTESANAL
Mantequilla Ahumada · Sal negra
AMUSE BOUCHE
ENTRANTES (a elegir)
Texturas de Tomate
Burrata ahumada · Caldo de dashi de atún
Ternera Curada en Casa
Tomates confitados · Alcaparras · Salsa Vitello
PRINCIPAL (a elegir)
Carrillera de Cerdo en salsa de trufa de verano
Calabaza · Patata · Chirivía encurtida · Ensalada de manzana
Salmón a Baja Temperatura
Terrina de patata · Pepinos encurtidos · Vino Blanco · Huevas de Salmón
OPCIONAL: Caviar Oscietra +15€
PRE POSTRE
POSTRE
Mousse de chocolate blanco y lima
Hinojo · Menta · Estragón
